Вивантажуючи паростки бамбука, щойно викопані менше двох годин тому, зі свого триколісного велосипеда, Хуан Цзіхуа поспішно очистив їх від шкаралупи.Біля нього був стурбований набувач.
Паростки бамбука є основним матеріалом для Luosifen, локшини швидкого приготування з річкового равлика, відомої своїм виразним різким запахом у місті Лючжоу, Гуансі-Чжуанський автономний район на півдні Китаю.
Хуан, 36-річний вирощувач бамбука в селі Бейле, побачив значне зростання продажів паростків бамбука цього року.
«Ціна різко зросла, оскільки Luosifen став гарячим пиріжком в Інтернеті», — сказав Хуанг, зазначивши, що цього року паростки бамбука принесуть його родині річний дохід понад 200 000 юанів (приблизно 28 986 доларів США).
Як місцева фірмова страва, перлина Luosifen полягає в його бульйоні, який готується шляхом гасіння річкових равликів протягом кількох годин з кількома приправами та спеціями.Локшина зазвичай подається з маринованим бамбуком, сушеною ріпою, свіжими овочами та арахісом замість власне м’яса равликів.
Кіоски з продуктами, де продають Luosifen, можна побачити всюди в Лючжоу.Зараз недорога вулична їжа стала національним делікатесом.
У першій половині цього року продажі Луосіфену зросли в геометричній прогресії на тлі епідемії COVID-19
Станом на червень вартість розчинного Luosifen у Лючжоу досягла 4,98 мільярда юанів, і, за оцінками, за весь рік вона досягне 9 мільярдів юанів, згідно з даними Муніципального комерційного бюро Лючжоу.
Тим часом експорт швидкорозчинного Luosifen у Лючжоу досяг 7,5 мільйонів юанів у першому півріччі, що у вісім разів перевищує загальний експорт минулого року.
Зростання Luosifen також викликало «промислову революцію» в місцевій промисловості рисової локшини.
Багато виробників почали вдосконалювати технологію виробництва, наприклад, збільшивши термін придатності за допомогою кращої вакуумної упаковки.
«Технологічні інновації подовжили термін придатності розчинного Luosifen з 10 днів до 6 місяців, дозволяючи локшині насолоджуватися більшою кількістю клієнтів», – сказав Вей.
Шлях Luosifen до того, щоб стати ринковим галасом, був зумовлений зусиллями уряду.Ще в 2015 році місцева влада провела промислову конференцію з Luosifen і пообіцяла посилити його механізоване пакування.
Офіційні дані показали, що індустрія Luosifen створила понад 250 000 робочих місць, а також сприяла розвитку промислових ланцюжків на виході та у низці, серед іншого, у сферах сільського господарства, харчової промисловості та електронної комерції.
Час публікації: 05 липня 2022 р