Чому равликова локшина смердить?Це тому, що він вважає, що у багатьох людей виникають запитання про те, чому смердюча та пряна локшина з равликами стала національною онлайн-знаменитістю.
Рисова локшина Luozhou - це закуска Лючжоу, Гуансі, багата гострим, прохолодним, свіжим, кислим, гарячим унікальним смаком, ферментованими кислими пагонами бамбука, арахісом, смаженою квасолею, лілейником, сушеною редькою та іншими інгредієнтами, вареним супом luozhou та рисова локшина Лючжоу.
Кажуть, що історію локшини з річкових равликів можна простежити до династії Тан і навіть пов’язати з великим поетом Лю Цзун’юанем.Хоча через довгу історію заради всіх немає досліджень, але принаймні один момент можна пояснити, але повсякденні равлики та рисова локшина в спадщині Лючжоу довго.
Незважаючи на те, що порошок із спіральними левами має довгу історію, але справжні вуличні закуски в країні насправді з’явилися в 2012 році, після того, як трансляція «на кінчику язика Китаю» викликала гарячий ефект, притаманний порошку равликів «запах» наповнений сексом, дозволяє вам одночасно, спіральні леви порошок кислоти, прохолодний, гарячий і навіть може стимулювати смакові рецептори споживачів, дати людині свого роду нескінченний присмак.
З яких інгредієнтів миска равликової локшини?
Кажуть, що справжня миска равликової локшини має відповідати вимогам «кисла, гостра, свіжа, прохолодна та гаряча», інакше її не можна назвати равликовою локшиною.Деякі люди запитають, що, оскільки їх називають равликовою локшиною, де равлики?
Насправді справжня локшина з річкового равлика не містить м’яса річкового равлика, тому що смак річкового равлика вже інтегрований у суп.Равликова локшина смачна і невіддільна від супу.Смак локшини заснований на супі з річкових равликів.Варити суп з равликів і свинячих кісток на невеликому вогні, поки верх супу не стане прозорим і не стане молочно-білим.Коли підняти кришку каструлі, разом з водяною парою пошириться аромат равликів і свинячих кісток, і ви відчуєте вологий аромат навіть на відстані.Равлик: використовувати м'ясо польового равлика або м'ясо річкового равлика.Якщо равлику потрібно залишитися живим, замочіть його у воді на два дні та покладіть у воду шматок заліза, щоб равлик вирвав бруд.У той же час він може придушити шистосому, що паразитує на тілі равлика, якої бояться сіверяни.Тільки так м'ясо равлика буде чистим і солодким.
Тарілка рисового супу з серйозними равликами залишить злегка солодкуватий присмак, який залишиться надовго.Якщо суп зварити з добавками, після їжі буде пересихати в роті.
Кислі пагони бамбука, мабуть, душа.Кислий смак, отриманий рослинною ферментацією, більш м’який, ніж оцет, і смак м’який і не різкий.Хрустка консистенція робить сам бамбуковий пагін ніжним на смак, хоча він дуже легкий.
Смаженої шкірки квасолі та арахісу не може бути менше, звичайної рисової локшини, якщо додавати смажені речі, апетитна здатність подвоюється.Тому що ви можете очікувати, що масло вибухне у вас у роті.Кисла квасоля, чорний гриб, лілія та водяний шпинат зроблять смак локшини більш шаруватим.Розжувавши м’яку рисову локшину, спробуйте трохи твердої та еластичної лілії вушного гриба, яка може надати кінчику язика відчуття свіжості в будь-який момент.
Олія чилі — останній штрих, особливо перевірка майстерності боса.Він не може бути просто гострим і не може бути просто гострим.Хороша олія чилі може врятувати миску локшини, але її можна знищити за лічені хвилини.
У деяких місцях також люблять додавати мариновані курячі ніжки, свинячі ніжки, курячі ніжки, качині ніжки, курячі яйця та іншу мариновану локшину з річкових равликів.Саме ці смачні тушковані страви додають смаку та цікавості локшині з равликів, а також додають душі локшині з равликами.
Звідки запах равликової локшини?
Незвичайний «запах» равликової локшини змушує невідомих відвідувачів здригатися, але для тих, хто її їв, вона справді дуже смачна!Звідки той дивний запах?
Це смак маринованих кислих пагонів бамбука, єдиного ферментованого інгредієнта равликової локшини.Ферментовані продукти мають більш-менш характерний смак.Смак кислих пагонів бамбука справді кислий і смердючий, тому що кислі пагони бамбука в процесі бродіння неминуче виробляють цей смак, який також характерний для равликової локшини.Процес виробництва пагонів кислого бамбука є екстенсивним, а середовище бродіння не є повністю ізольованим від кисню.Завдяки повній взаємодії аеробних та анаеробних бактерій цукри та білки в пагонах бамбука ферментуються та перетворюються на різноманітні амінокислоти, органічні кислоти, альдегіди, спирти та інші речовини.Цистеїн і триптофан споживаються у великих кількостях, що призводить до накопичення сірководню як кінцевого продукту, що призводить до сильного внутрішнього смаку.Їжу, ферментовану мікроорганізмами, легше перетравлювати й засвоювати, ніж первинну їжу, оскільки мікроорганізми були «попередньо переварені» людьми.У процесі обробки равликової локшини поєднання гострих і пряних інгредієнтів прискорює випаровування різноманітних запахів, залишаючи людину після вживання в їжу протягом трьох днів.
Їсти равликову локшину не можна без кислих бамбукових пагонів, які є «душею» равликової локшини.Без кислих пагонів бамбука локшина з равликами втратить колір і смак, тому її більше не називають локшиною з равликів.Для вживання равликової локшини рекомендується в перший раз класти менш кислі пагони бамбука, поступово збільшуючи кількість.Через кілька разів ви закохаєтесь в равликову локшину.
Час публікації: 29 червня 2022 р