Незвичайна їжа часто стає культовою.
Але рідко трапляється, щоб ароматна страва ставала всенародним улюбленцем, що саме сталося з луозифеном, нині одним із найпопулярніших харчових трендів у Китаї.
Подібно до сумнозвісного дуріану, це блюдо з супу з рисовою локшиною на основі равликів викликало галас у китайських соціальних мережах завдяки своєму сумнозвісному запаху.Хоча одні стверджують, що аромат помірно кислий, інші кажуть, що його слід класифікувати як біологічну зброю.
Luosifen виник у Лючжоу, місті в північно-центральній китайській автономній провінції Гуансі.Він містить рисову вермішель, замочену в гострому бульйоні, покриту місцевими інгредієнтами, включаючи пагони бамбука, стручкову квасолю, ріпу, арахіс і шкірку тофу.
Незважаючи на те, що в китайській назві є слово «равлик», справжні равлики зазвичай не з’являються в страві, а використовуються для ароматизації бульйону.
«Потрібно лише три миски, щоб вас захопили», — з гордістю розповідає CNN Travel Ні Дяоян, голова асоціації Люосіфен Лючжоу та директор музею Луосіфен у місті.
Для місцевого мешканця Лючжоу, такого як Ні, крім початкового смороду, миска луосіфену є смачною сумішшю з насиченим і складним смаком — кислим, гострим, пікантним і соковитим.
У минулому немісцевим жителям було важко розділити ентузіазм Ні щодо цієї дивної регіональної страви — або навіть спробувати її.Але магія луозіфену несподівано вийшла за межі місця його народження та охопила всю країну завдяки готовій до вживання формі своїми руками.
Розфасований луозифен, який багато хто описує як «розкішну версію локшини швидкого приготування», зазвичай містить вісім або більше інгредієнтів у вакуумних пакетах.
У 2019 році продажі різко зросли, що призвело до того, що він став одним із найбільш продаваних регіональних закусок на китайських сайтах електронної комерції, таких як Taobao.Державні ЗМІповідомилиУ червні 2020 року щодня виготовлялося 2,5 мільйона пакетів луозифену.
«Попередньо розфасований луозіфен — це справді особливий продукт», — каже Мін Ші, менеджер із продуктів Penguin Guide, провідного китайського сайту оглядів їжі.
«Я маю сказати, що він має вражаючу консистенцію та контроль якості смаків — навіть кращий, ніж деякі місцеві магазини», — додає вона.
Світові бренди, такі як KFC, також долучаються до цієї величезної харчової тенденції.Цього місяця гігант швидкого харчуваннявикотивнові продукти на винос, включаючи упакований луозифен, щоб зацікавити молодих людей у Китаї.
Час публікації: 23 травня 2022 р